quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Como fazer Macarons

Macarons
Ingredientes:

  • 150g de açúcar 
  • 5 claras de ovo
  • 125g de farinha de pistache ( pode ser também de castanha ou avelã) - ( você pode fazer a farinha triturando as avelãs ou os pistaches sem casca e fazer a farinha você mesmo)
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • Corantes
Recheio: A receita original é feita com Buttercream, mas ensinarei a fazer com Ganache ( o recheio fica a seu gosto)
Ganache de chocolate:

  • 200g de Chocolate em barra
  • 100g de Creme de leite
Modo de Preparo:
Coloque na panela as claras e o açúcar refinado, leve ao fogo e mexa por mais ou menos 1 minuto. Bata na batedeira até virar um merengue. Acrescente a farinha e o açúcar de confeiteiro, e mexa até que fique homogêneo. Divida a massa em várias partes e em cada uma delas  acrescente o corante que preferir. Coloque no saco de confeiteiro, forre uma forma com papel manteiga e modele os macarons. Deixe eles descansarem por 10 minutos. Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos a uma temperatura baixa ( aproximadamente 150°)  NÃO PREAQUEÇA O FORNO!
Ganache: Derreta o chocolate e misture o creme de leite, mexa até que fique cremoso. Recheie os macarons e bom apetite!

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